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『會吃才健康』-夏季養生食補
現在天氣越來越熱了，在酷暑中，就算有塑化劑的威脅，飲料和冰品的市場還是在持續加溫。但想要消暑過夏天，狂吃冰涼冷飲及冰品並不是唯一能預防中暑、清涼消夏的方法，其實只要挑對了食物，不用吃冰品也可以「清涼一夏」！
台灣的夏季多半炎熱潮濕，因此靠冷飲解暑成了常態，冰品及冷飲吃多了對人的身體沒有益處。人體體溫為36度多，當吃下冰品後，驟冷驟熱反而會刺激腸胃，就像熱火爐被澆了冷水一般，長期下來反而容易影響腸胃功能。現代人因為科技發達，四季都能吃到冰，因此本來是「冬病夏醫」，卻反而變成了「夏得冬病」，在炎熱的天氣裡突然喝下冷飲，皮膚的毛孔會因為刺激而關閉，而暑濕之氣就會聚集在體內，散發不出來，反而更容易中暑，同時長期吃冰更容易造成寒性體質，同時還容易造成過敏性鼻炎等問題，而女性朋友更可能經期不規則或痛經，可以說是對身體健康有百害而無一利。如果大家都能讀懂自己的身體，或從飲食著手，改善體質偏性，不讓暑熱侵襲，也才能讓自己健康，這才是所謂真正的食養法。
「其實夏季養生是在養「心」。由於夏季屬火，火性為陽，而火氣通於心，因此夏季保健重在「養心」。因此養生需順應夏季陽氣旺盛的特點，需要振作精神，勿生厭倦之心，使氣宣洩，免生鬱結。」
「特別是在夏季人們常出現記憶力下降、煩躁不安、鬱悶、易怒等現象，這是典型的「情緒中暑」表現。夏季有16∼20%的人會發生情緒中暑，尤其當氣溫超過攝氏35 度時，情緒中暑的發生比例，會急劇上升，這是由於高溫影響人體下視丘的情緒調節中樞所致。要預防高溫情緒中暑，要注意養心，做好自我心理調節，克服不良情緒。」
──以上節錄自孔令謙中醫師「會吃才健康」一書
那麼夏季最好怎麼吃呢？其實人的體質不盡相同，吃了能充分發揮養生功效的食物也不多，唯有瞭解自己的體質，才能「挑對食物」，充分發揮養生功效。
孔令謙中醫師在他的「會吃才健康」中，特別介紹了適合夏季的飲食。飲料最好的飲料，不是冰水，也不是運動飲料，而是以符合室溫的白開水最佳，或者可以喝些蓮子心水來止渴清暑熱。如果喝多了冰飲料反而會使皮膚上的毛孔會因為刺激而關閉，暑濕之氣就會聚集在體內，散發不出來，反而更容易中暑。同時，很多人在夏季會狂吹冷氣或電扇，時間一長就更容易感冒了，因此為了預防得空調病冷氣的溫度不要調得太低，也不要流汗過後正對著電扇或冷氣吹。
另外，又由於夏季消化能力降低，所以食慾不振，最好吃些清淡少油、易消化的食物，但又同時也需要能補充人體足夠的蛋白質、維生素、礦物質和水分，所以在夏季，必須多吃一些清熱、利濕的食物。而清熱的食物宜在盛夏時吃，而利濕的食物，應在長夏吃。特別是夏季炎熱，很多人選擇食物通常都以冷、涼為主，若偶爾食之的確是降溫消暑，但如果長此以往，就會會傷及胃腸，加重脾胃負擔，影響消化功能。夏季三餐還是要食用溫熱食物，可以稍微放涼再吃。而這次孔令謙中醫師也在書中提供了十項最適合夏季養生的食物給大家參考，分別是：苦瓜、絲瓜、西瓜、黃瓜、芹菜、番茄、薏仁、綠豆、烏梅、草莓和豆腐等，都是能對身體健康很有幫助並能順利消暑不錯的選擇。
其實「挑對食物」的基本選擇規律很簡單，熱的吃多了，就要涼一些；葷的吃多了，就要素一些；身體虛了，就要滋補；營養過剩，就要清理。如果能同時掌握自己的體質，根據近期的生活環境，以及情緒變化等情況再加以調配飲食，才能夠使自己吃得更健康。我們不但要知道自己要吃什麼，還要吃得好、吃得對，更能吃走疾病，吃來健康。
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